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  薯类淀粉加工设备的优越性
 发布:yfny  浏览:257次 发布时间:2016-09-30 分享到:

薯类淀粉含量一般占鲜薯比重的

15

26%

可溶性糖占

3%

左右,

纤维素占

0.5%

左右,

据测定

100g

鲜薯中含脂肪

0.2g

,无机盐

0.9g

,胡罗卜素

1.31mg

,维生素

C 30mg

,维

生素

B1 0.04mg

,尼克酸

0.5mg

,此外,还含有黄色素,红色素及易褐变的酚化合物,并

含丰富的原果胶等。

鲜薯收获后如不及时加工,

储藏期间水分减少,

原果胶变为可溶性果胶

质,

造成霉烂损失严重,

而且将淀粉分解为糊精、

双糖、

单糖,

使淀粉含量急剧下降,

因此,

收获后应及时加工。

 

 

 

广大农村淀粉加工中,

普遍存在的突出问题是加工技术、

生产工艺、

生产设备比较落后,

淀粉品质差。

由于对薯块和淀粉的泥砂清洗不彻底,

粉碎与分离间隔时间长,

水质等以致淀

粉“碜、黑、杂”,出粉率低。

薯类淀粉含量一般占鲜薯比重的

15

26%

可溶性糖占

3%

左右,

纤维素占

0.5%

左右,

据测定

100g

鲜薯中含脂肪

0.2g

,无机盐

0.9g

,胡罗卜素

1.31mg

,维生素

C 30mg

,维

生素

B1 0.04mg

,尼克酸

0.5mg

,此外,还含有黄色素,红色素及易褐变的酚化合物,并

含丰富的原果胶等。

鲜薯收获后如不及时加工,

储藏期间水分减少,

原果胶变为可溶性果胶

质,

造成霉烂损失严重,

而且将淀粉分解为糊精、

双糖、

单糖,

使淀粉含量急剧下降,

因此,

收获后应及时加工。

 

 

 

广大农村淀粉加工中,

普遍存在的突出问题是加工技术、

生产工艺、

生产设备比较落后,

淀粉品质差。

由于对薯块和淀粉的泥砂清洗不彻底,

粉碎与分离间隔时间长,

水质等以致淀

粉“碜、黑、杂”,出粉率低。

薯类淀粉含量一般占鲜薯比重的

15

26%

可溶性糖占

3%

左右,

纤维素占

0.5%

左右,

据测定

100g

鲜薯中含脂肪

0.2g

,无机盐

0.9g

,胡罗卜素

1.31mg

,维生素

C 30mg

,维

生素

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